Pan de maíz tradicional

INGREDIENTES

• Para una hogaza de 20 cm:
  • 1 taza de harina de maíz
  • 2 cucharadas de azúcar refinada
  • 1 taza de harina de trigo corriente
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1/2 cucharaditas de bicarbonato de soda
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 huevo, batido ligeramente
  • 60 g de mantequilla, fundida

ELABORACIÓN

• Precaliente el horno a 210° C (de gas, 190″ C). Pinte un molde rectangular con aceite o mantequilla fundida y forre la base con papel antiadherente. Ponga la harina de maíz, y el azúcar en un cuenco grande. Añada la harina de trigo tamizada, la levadura, la soda y la sal y mézclelos uniformemente.
• Combine el huevo batido, la crema de leche y la mantequilla fundida en un recipiente. Incorpore rápidamente esta preparación sobre los ingredientes sólidos y remueva sólo hasta que se humedezcan.
• Víerta la mezcla en el molde preparado y hornee durante 20-25 minutos o hasta que, al pinchar el centro con una aguja, esta salga, limpia. Manténgalo durante 10 minutos en el molde antes de volcarlo sobre la rejilla metálica para que se enfríe.
• Sírvalo caliente en cuadrados con mantequilla y queso.

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