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INGREDIENTES

  • 2 cebollas
  • 3 dientes de ajo
  • 125 g de tacos de bacon
  • 3 rebanadas de pan de molde integral
  • 1 kg de carne picada de vacuno
  • 2 cucharaditas de sal marina
  • 1 cucharadita de pimentón rosado
  • 1 cucharadita de orégano
  • Pimienta
  • Aceite de girasol para el molde
  • 100 g de yogur ecológico
  • 2 cucharadas de mezcla de finas hierbas
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 1/2 lechuga
  • Además: papel de aluminio

ELABORACIÓN

  • Pelar las cebollas y los ajos, y picarlos finamente. Picar aun más el bacon. Picar el pan en el robot de cocina para que quede fino. Mezclar todo bien con la carne picada y las especias. Darle forma de pan y colocar en un molde para gratinar previamente engrasado (20 cm de largo). Asar en el horno precalentado a 150 °C durante aproximadamente 90 minutos. En caso necesario, si la superficie se oscurece demasiado, cubrir hacia el final con papel de aluminio.
  • Entre tanto, mezclar el yogur, las finas hierbas, el zumo de limón, la sal y la pimienta. Limpiar la ensalada, quitar las hojas, lavarlas y centrifugarlas. Mezclar con el aliño antes de servir. Cortar el asado de carne picada en lonchas y servir con la ensalada. Se puede acompañar con patatas cocidas o pan.

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