Asado de carne picada

INGREDIENTES

• 2 cebollas
• 3 dientes de ajo
• 125 g de tacos de bacon
• 3 rebanadas de pan de molde integral
• 1 kg de carne picada de vacuno
• 2 cucharaditas de sal marina
• 1 cucharadita de pimentón rosado
• 1 cucharadita de orégano
• Pimienta
• Aceite de girasol para el molde
• 100 g de yogur ecológico
• 2 cucharadas de mezcla de finas hierbas
• 1 cucharada de zumo de limón
• 1/2 lechuga
• Además: papel de aluminio

ELABORACIÓN

• Pelar las cebollas y los ajos, y picarlos finamente. Picar aun más el bacon. Picar el pan en el robot de cocina para que quede fino. Mezclar todo bien con la carne picada y las especias. Darle forma de pan y colocar en un molde para gratinar previamente engrasado (20 cm de largo). Asar en el horno precalentado a 150 °C durante aproximadamente 90 minutos. En caso necesario, si la superficie se oscurece demasiado, cubrir hacia el final con papel de aluminio.
• Entre tanto, mezclar el yogur, las finas hierbas, el zumo de limón, la sal y la pimienta. Limpiar la ensalada, quitar las hojas, lavarlas y centrifugarlas. Mezclar con el aliño antes de servir. Cortar el asado de carne picada en lonchas y servir con la ensalada. Se puede acompañar con patatas cocidas o pan.

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