Pimientos rellenos de perdiz escabechada
27/11/2013Bomba helada con salsa de frambuesa
27/11/2013
INGREDIENTES
- 1 l de leche
- 150 gr de arroz
- Edulcorante equivalente a 4 cucharadas de azúcar
- 4 huevos
- Canela en rama
- 2 cortezas de limón
ELABORACIÓN
- Pon la leche a hervir (reserva medio vaso) con la canela, las cortezas de limón y la mitad del edulcorante. Cuando la leche empiece a hervir añade el arroz sin dejar de remover y deja que hierva despacio unos 20 o 25 minutos. Pasado este tiempo, saca la rama de canela y el limón y retíralo del fuego.
- Diluye las yemas en un poco de la leche fría reservada e incorpóralas al arroz sin dejar de remover hasta que espese. Monta las claras a punto de nueve y añadeles el resto del edulcorante.
- Coloca el arroz en una fuente resistente al horno y cúbrelo con las claras.
- Por último, gratínalo durante un minuto y sirve.
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Ana Celsa Fernández Palenzuela liked this on Facebook.