INGREDIENTES
- 2 dientes de ajo
- 2 cebollas
- 500 g de carne picada mixta
- Sal
- 1 cucharadita de pimienta de Cayena
- 2 cucharadas de aceite de girasol
- 200 g de arroz de grano largo
- 2 pimientos amarillos (aproximadamente 200 g cada uno)
- 2 pimientos rojos (aproximadamente 200 g cada uno)
- 300 g de yogur natural
- 200 ml de caldo
- 1 cucharadita de almidón
- Pimienta
- 1 cucharadita de azúcar moreno
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de orégano
ELABORACIÓN
- Pelar y picar el ajo y una cebolla en trozos finos. Mezclar con la carne picada y condimentar con sal y pimienta de Cayena. Formar 12 albóndigas del tamaño de una mandarina y freír en una sartén con aceite de girasol caliente durante aproximadamente 15 minutos, hasta que queden crujientes.
- Cocer el arroz en agua con sal hirviendo, siguiendo las instrucciones del envase.
- Limpiar los pimientos, retirar las semillas y cortar en trozos grandes. Pelar la otra cebolla y cortar en tiras. Sacar las albóndigas de la sartén y freír el pimiento y la cebolla en ese mismo aceite durante unos 10 minutos. Mezclar el yogur, el caldo y el almidón, verter en la sartén y llevar a ebullición una vez sin dejar de remover. Aderezar con sal, pimienta, azúcar, pimentón y orégano. Introducir las albóndigas en la sartén con la salsa para calentarlas y servir acompañado del arroz.
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