Albóndigas con champiñones

INGREDIENTES

• Carne picada
• Sal
• Pimienta
• Perejil
• Ajo
• Zumo de limón
• Pan remojado en leche
• Perejil
• Sal
• Champiñones
• Aceite
• Cebolla
• Zanahoria
• Laurel
• 1 pastilla de caldo de ave
• Vino blanco
• Harina
• Huevo
• Ajos

ELABORACIÓN DE ALBÓNDIGAS DE CHAMPIÑONES

• Echar la carne en un bol, echar la sal, la pimienta, el perejil, los ajos picados, el huevo y el pan remojado y el zumo de limón.

• Dejar reposar 1h para que coja el aliño, hacer las bolas y pasarlas por harina.

• Poner una sarten con aceite e ir friendo las bolas y echalas en una olla, procura no quemar el aceite.

• En el mismo aceite, picar la cebolla, una zanahoria y los champiñones. Cuando esté pochado se lo echas a la olla, donde estan las bolas.

• Le echas dos hojas de laurel, un poquito de azafrán y un vaso de vino blanco, dejar evaporar el vino y cubrir de agua echando la pastilla de caldo de ave.

• Dejar a fuego medio hasta que se quede en la salsa.
• Y acompañar con unas patatas aliñadas con cilantros, cebolleta pimienta negra, aceite y vinagre.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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