INGREDIENTES
- 500 g de carne picada de cerdo
- 2 huevos
- Pan rallado (con ajo y perejil)
- Harina
- Sal
- Pimentón dulce
- 1 kg de alcachofas
- 2 patatas medianas
- 1 cebolleta
- 3 tomates rallados
- Aceite de oliva
ELABORACIÓN DE ALBÓNDIGAS CON ALCACHOFAS
- Ponemos la carne en un bol, salamos ligeramente y mezclamos con los huevos y pan rallado. Formamos las albóndigas, enharinamos y las freimos ligeramente.
- Limpiamos y cortamos las alcachofas. Pelamos y cortamos las patatas y cebolla.
- En una cazuela, ponemos aceite y freimos la cebolla y después añadimos el tomate, cuando estén cocidos, ponemos una cucharadita de pimentón, las patatas y mezclamos. Cubrimos con agua y añadimos las albóndigas. Dejamos a fuego lento durante 10 minutos.
- Aparte freimos las alcachofas y las incorporamos al guiso, dejando cocer 10 minutos mas. Rectificamos de sal y tenemos el plato en su punto.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 25 – 11 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
