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Cestas de patata

INGREDIENTES (para 9 – 10 cestas)

  • 900 g de patatas
  • 3 huevos
  • 3 cucharadas de queso parmesano rallado
  • 3 cucharadas de aceite
  • Sal
  • Pimienta
  • 300 g de judías verdes
  • Aceite
  • 1 diente de ajo
  • 100 g de fior di latte (queso similar a la mozzarella)

ELABORACIÓN DE CESTAS DE PATATA CON JUDÍAS VERDES

  • Lavar las patatas, cocerlas, pelarlas y aplastarlas groseramente con un tenedor. Unir el queso parmesano, 3 cucharadas de aceite, los huevos, sal y pimienta. Mezclar bien el todo amasando con las manos.
  • Forrar los moldes de silicona con un diámetro de 10 cm con el puré de patatas, dejando al centro un hueco. Hornee a 180ºC durante 30 minutos. Dejar templar.
  • Mientras tanto, preparar las judías verdes. Cocer en agua hirviendo, luego pasarlos en una sartén con aceite, ajo y sal. Cortarlo en pequeños pedazos y llenar el hueco de cestas de patatas. Terminar con unos cubitos de fior di latte.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 25 – 11 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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