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coca carne champiñones
Coca de carne y champiñones
12/07/2015
ensalada arroz rojo mozzarella patacones
Ensalada de arroz rojo, mozzarella y «patacones»
12/07/2015
albóndigas mi manera

INGREDIENTES

  • Carne picada
  • 2 huevos batidos
  • Hierbas provenzales
  • Perejil
  • Ajo molido
  • Cebolla molida
  • 1 chorro de ketchup
  • Pan rallado
  • Para la salsa:
    • 1 cebolla
    • 2 dientes de ajo
    • 1 pimiento verde
    • 1 zanahoria
    • Harina
    • 1 vaso de vino tinto
    • 2 vasos de caldo de carne
    • 1/2 vaso de vermut rojo
    • 1 cucharada de miel
    • 1 cucharada de mostaza
    • 3 cucharadas de tomate frito
    • Hierbas provenzales

 

ELABORACIÓN DE ALBÓNDIGAS A MI MANERA

  • Se deja la carne picada macerando con dos huevos batidos, hierbas provenzales, pereil, ajo molido, cebolla molida, un buen chorro de ketchup y un poco de pan rallado, se revuelve bien y se deja unas horas.
  • Hacemos las bolitas y se frien, se escurren en papel absorbente y se reservan.
  • Vamos con la salsa sofreimos cebolla, ajo, pimiento verde y zanahoria, cuando este pochado incorporamos una cucharada de harina, sofreimos y incorporamos 1 vaso de vino tinto, 2 vasos de caldo de carne, 1/2 vaso de vermut rojo, una cucharada grande de miel, otra de mostaza y 3 de tomate frito, hierbas provenzales y se deja cocer hasta que se reduzca a la mitad.
  • Se pasa por la batidora y después por el chino o colador ,se incorporan las albondigas se dejan cocer y listo, yo las suelo hacer de un dia para otro el sabor es muchisimo mejor.

 

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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