Coca de carne y champiñones
12/07/2015Ensalada de arroz rojo, mozzarella y «patacones»
12/07/2015
INGREDIENTES
- Carne picada
- 2 huevos batidos
- Hierbas provenzales
- Perejil
- Ajo molido
- Cebolla molida
- 1 chorro de ketchup
- Pan rallado
- Para la salsa:
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 zanahoria
- Harina
- 1 vaso de vino tinto
- 2 vasos de caldo de carne
- 1/2 vaso de vermut rojo
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de mostaza
- 3 cucharadas de tomate frito
- Hierbas provenzales
ELABORACIÓN DE ALBÓNDIGAS A MI MANERA
- Se deja la carne picada macerando con dos huevos batidos, hierbas provenzales, pereil, ajo molido, cebolla molida, un buen chorro de ketchup y un poco de pan rallado, se revuelve bien y se deja unas horas.
- Hacemos las bolitas y se frien, se escurren en papel absorbente y se reservan.
- Vamos con la salsa sofreimos cebolla, ajo, pimiento verde y zanahoria, cuando este pochado incorporamos una cucharada de harina, sofreimos y incorporamos 1 vaso de vino tinto, 2 vasos de caldo de carne, 1/2 vaso de vermut rojo, una cucharada grande de miel, otra de mostaza y 3 de tomate frito, hierbas provenzales y se deja cocer hasta que se reduzca a la mitad.
- Se pasa por la batidora y después por el chino o colador ,se incorporan las albondigas se dejan cocer y listo, yo las suelo hacer de un dia para otro el sabor es muchisimo mejor.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
17 Comments
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