Arroz a la marinera

INGREDIENTES (para 6 personas)

• 500 g de arroz
• 250 g de almejas
• 250 g de gambas
• 350 g de langostinos
• 350 g de calamares
• 400 g de mejillones
• 2 colas de rape
• 4 dientes de ajos
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 2 cucharadas de concentrado de tomate
• Azafrán en rama
• Sal
• Pimienta
• Caldo de pescado
• 100 ml de aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN DE ARROZ A LA MARINERA

• Poner un cazo con agua a hervir. Mientras lavar muy bien las almejas y añadir al agua, unos minutos. Sacamos las almejas y le quitamos la concha. Ponerlo en un bol aparte. Hacer lo mismo con las colas de rape y los mejillones, las dejamos en el bol con la carne de almejas. Pelar las gambas. Limpiamos los calamares y cortamos en anillas, lo dejamos a un lado.
• Preparamos en una cazuela el aceite y unos granos de sal, rehogamos los calamares y después los langostinos, pero vuelta y vuelta para que no se seque los langostinos. Lo apartamos a un bol y hacemos una picada con las bresas, cuando este pochado.
• Añadimos las hebras de azafrán y el concentrado de tomate, damos unos movimientos y agregamos los calamares. Salpimentar y agregar el arroz. Cuando le falte 5 minutos, agregarle todos los ingredientes que ya tenemos hervidos, el rape lo cortamos a trozo y las gambas crudas. Poner por encima los langostinos y a comer.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 9 – 7 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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