Rabo de toro

INGREDIENTES

• 400 g de rabo de toro
• 1 cebolla
• 1 puerro
• 2 pimientos
• 3 dientes de ajo
• 2 – 3 zanahorias
• Tomate natural
• Vino tinto
• Laurel
• Cebollas francesas
• Aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• Vinagre
• Sal
• Pimienta

ELABORACIÓN DE RABO DE TORO

• Enharinamos y sellamos las tajadas, reservamos.
• Pochamos una cebolla, un puerro, pimientos, ajo, zanahorias, tomate natural. Añadimos el rabo, vino tinto, laurel, agua y a cocer poco a poco.
• El rabo tiene que estar salpimentado, lo acompañamos de unas cebollas francesas confitadas. Para ello: pelamos las cebollas y las sofreímos en aceite de oliva virgen extra, añadimos un par de cucharadas de azúcar moreno, vinagre y un poco de vino tinto. Tapamos y dejamos confitar.
• Que aproveche!

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 28 – 7 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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