Mousse de fresas dietético

INGREDIENTES

• 300 grs. de fresas
• 3 claras de huevo
• 3 colas de pescado (de las grandes)
• 25 grs. de edulcorante
• 100 grs. de queso desnatado crema
• Un chorrito de leche desnatada

ELABORACIÓN:

• Se levantan las claras a punto de nieve con un poco de sal.
• En un bol de batidora, se ponen las fresas y el edulcorante. Se bate bien. Se añade el queso y se mezcla bien.
• Se incorporan las claras y se mezcla con las claras.
• Se ponen en agua fría las colas de pescado.
• Se pone la leche a calentar sin dejar que llegue a hervir. Se deshacen las colas en esta leche. Se añade a la mezcla anterior.
• En el fondo de los recipientes ponemos unas almendras y repartimos la mezcla.
• Se mete en el frigorífico hasta que enfríe bien. Mínimo dos horas.
• Se decora con sirope de fresa, almendras y galletas o barquillos.

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