Arroz caldoso con choricitos
24/06/2015Caracoles
24/06/2015
INGREDIENTES
- 1 pechuga de pollo grande en forma de libro
- 2 lonchas de jamón cocido
- 1 loncha de jamón serrano
- 1 loncha de panceta
- 2 pimientos del piquillo
- 1 vaso de vino dulce
- 1 naranja
- Pimiento verde, rojo y amarilllo (opcional)
- Aceite
- Sal
- Pimienta
ELABORACIÓN DE POLLO AL VINO RELLENO
- Limpia bien la pechuga cubrir con film trasparente y pasar el rodillo para que quede fina.
- Sobre la pechuga ponemos las lonchas de jamón cocido, jamón serrano el pimiento y la panceta, y enrollamos la pechuga, la bridamos con un cordel para que no se nos salga el relleno y la salpimentamos.
- La colocamos en una fuente refractaria y echamos un poco de aceite y la regamos con vino, añade la cascara de la naranja en tiras por encima de la pechuga, poner en el horno unos 45 minutos a 250ºC, en caso de ver que se queda seca, regar con un poco de caldo de pollo o de verduras.
- Servir cortado en medallones con el jugo de la cocción.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
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