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Kokotxas de bacalao confitadas
Kokotxas de bacalao confitadas con nata y trufa
02/02/2017
Quesada de leche de coco
Quesada de leche de coco y mascarpone
02/02/2017
Pechuga de pollo a la pimienta

INGREDIENTES

  • 1 pechuga de pollo
  • Vino de oporto
  • Brandy
  • 1 vaso de nata
  • 2 patatas
  • Jugo de ternera o caldo
  • Mantequilla
  • Pimienta negra en grano
  • Sal
  • Aceite de oliva

ELABORACIÓN DE PECHUGA DE POLLO A LA PIMIENTA NEGRA

  • En una sartén de borde alto, ponemos la mantequilla cuando funda, le añadiremos la pimienta negra y a continuación un vaso de vino de oporto, dejamos que evaporen los alcoholes y le añadimos el jugo o el caldo de ternera, ponemos después la nata y con una cuchara ligamos toda la mezcla, vamos cocinando.
  • Por otro lado en una sartén, sellamos muy bien la pechuga sazonada, que habremos cortado en medallones, la incorporamos a la sartén con el caldo, vamos cocinando y dándole la vuelta de vez en cuando, regándolo por arriba también.
  • Cuando la salsa haya reducido un poco, entonces le pondremos el brandy flambeado, ligaremos bien y dejaremos hasta que la salsa tenga una textura ni liquida ni espesa.
  • Emplatamos en una fuente, salseando y acompañamos de unas patatas paja.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 25 – 12 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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