Mazapanes de Navidad
05/12/2013Tiramisú con leche condensada
06/12/2013
INGREDIENTES
- 1 pechuga de pavo
- 200 g de trompetas de la muerte
- 100 g de setas
- Vino blanco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
- Cebollino y romero (para decorar)
- Para la salsa de naranja:
- 2 naranjas
- 100 g de leche evaporada
- 2 nueces de mantequilla
- 1 chorro de licor de naranja
- 1 vasito de caldo de pollo
- Sal
- Pimienta
- Perejil picado
ELABORACIÓN
- Pica las trompetas de la muerte y saltéalas en una sartén con un chorrito de aceite junto con las setas de primavera. Escurre bien.
- Coloca la pechuga de pavo sobre un trozo de papel de horno y aplánala bien. Salpimienta y añade el salteado de setas. Envuelve la pechuga con el papel hasta hacer un rulo y átalo con una lid de cocina. Colócalo en una fuente cubierta con un buen chorro de vino blanco y hornea (previamente caliente) a 180ºC, durante 30-35 minutos. Retira el papel y la lid de cocina y corta la carne en rodajas.
- Para la salsa de naranja, pon en un cazo un poco de mantequilla y la ralladura de una naranja. Vierte el licor de naranja, deja que se evapore el alcohol e incorpora el zumo de las dos naranjas. Cubre con el caldo de pollo, salpimienta y deja reducir. Vierte la leche evaporada, mezcla bien y pasa la salsa a un vaso batidor. Añade el resto de la mantequilla y tritura con la batidora eléctrica. Mantenla caliente y espolvorea con perejil picado antes de servir.
- Sirve el pavo relleno de setas en un plato y salsea con la salsa de naranja. Decora con unos bastones de cebollino y una ramita de romero.
Me gusta esto:
Me gusta Cargando...
1 Comment
Ana Celsa Fernández Palenzuela liked this on Facebook.