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INGREDIENTES

  • 1 kg de patatas
  • 2 cebollas
  • 1 pimiento verde
  • 8 huevos
  • aceite virgen extra
  • sal

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ELABORACIÓN

  • Pela las cebollas y las patatas.
  • Pica las cebollas en trozos no muy pequeños y ponlas a dorar en una sartén con abundante aceite.
  • Mientras tanto pica las patatas en dados, sazónalas y añádelas a la sartén. Agrega el pimiento picado en dados y fríe todo a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que se dore todo un poco. Retíralas y escúrrelas.
  • Prepara dos recipientes, bate en cada uno 4 huevos. Agrega a cada uno la mitad de las patatas, cebollas y pimiento.
  • Pon un poco de aceite en una sartén y vierte la mezcla anterior. Cuaja el huevo, primero a fuego vivo y después un poco más suave. Voltea la tortilla para que se dore por ambos lados y sirve caliente. (Repite la operación para hacer la segunda tortilla).

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