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INGREDIENTES

  • 4 huevos
  • 1 bote de setas senderillas deshidratadas
  • 1/2 pimiento rojo grande
  • 1 puntita de jamón
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

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ELABORACIÓN

  • Se ponen en un bol con agua las setas, con antelación, para que se hidraten (10 minutos mínimo).
  • Mientras se lava y trocea el pimiento en tiritas finas.
  • Se pica finamente la punta de jamón.
  • En una sartén, con un chorro de aceite de oliva, se sofríe el jamón y pasados unos minutos, se echa el pimiento.
  • Las setas que se habrán hidratado y escurrido en un colador, se echan en la sartén, para hacerlas ligeramente y que pierdan parte del agua.
  • Se baten los 4 huevos en un bol y se mezcla con los ingredientes de la sartén, a los que habremos cogido de la sartén, con una espumadera, para escurrir la grasa.
  • Se salpimenta, teniendo cuidado de la sal, porqué el jamón ya da salazón y se echa en la misma sartén de antes, con el aceite caliente.
  • Se tiene un par de minutos, moviendo, para que no se queme y con ayuda de un plato se le da la vuelta, y se hace por el otro lado, hasta conseguir el punto que queramos en la tortilla.
  • Se puede servir caliente o fría.

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