Pastel de melocotón o duraznos en almíbar de forma fácil, sencillo, delicioso y casero
24/09/2021Pollo korma (receta hindú)
27/09/2021
INGREDIENTES
- 2 solomillos de cerdo (aproximadamente 1 kg)
- 2 cebollas
- 2 zanahorias
- 3 ajos
- 2 hojas de laurel
- 150 ml de vinagre de manzana
- 200 ml de vino blanco seco
- 200 ml de caldo de carne
- 300 ml de aceite de oliva
- Harina
- Sal
- Pimienta en grano blanca y negra (6 granos de cada)
ELABORACIÓN DE SOLOMILLO DE CERDO EN ESCABECHE
- Limpiamos bien los solomillos, eliminando el exceso de grasa y tendones. Los sazonamos y los enharinamos. Los sacudimos bien para eliminar el exceso de harina. Pelamos y cortamos las cebollas en juliana. Pelamos y cortamos las zanahorias en rodajas. Pelamos los ajos y los cortamos en láminas. Calentamos el caldo de carne.
- En una cacerola baja ponemos el aceite (300 ml) a fuego medio. Cuando esté bien caliente, añadimos los solomillos y sellamos. Cuando los veamos dorados, sacamos y reservamos.
- Bajamos el fuego e incorporamos en la misma cacerola las verduras (cebolla, zanahoria y ajo), el laurel y los granos de pimienta. Sazonamos y rehogamos hasta que todo esté bien pochado. Volvemos a incorporar los solomillos y añadimos el vino blanco. Damos un hervor y enseguida incorporamos el vinagre y el caldo de carne. Tapamos la cacerola y dejamos cocer a fuego lento durante unos 30 minutos. Damos la vuelta de vez en cuando a los solomillos.
- Pasado este tiempo, apartamos del fuego y dejamos enfriar. Aunque podemos servir una vez fríos, es conveniente dejarlos enfriar en el frigorífico durante 24 horas ya que así se absorben mejor los sabores.
- Cortamos los solomillos en medallones, formando con ellos un círculo alrededor del plato y colocamos en el centro las verduras del escabeche escurridas. Rociamos la carne con el caldo del escabeche. Se servirá a los comensales desde este plato.
- También podemos servir directamente en platos individuales, formando una cama con las verduras escurridas colocando sobre ella los medallones de escabeche y rociándolos con el caldo.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 12 – 9 – 2021 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
