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Pasteles de Belem (Pastéis de Belem). Receta tradicional portuguesa
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INGREDIENTES

  • 1 kg de harina
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de sal
  • 1/2 o 1/3 vaso de azúcar
  • 1/3 vaso de aceite
  • 2 vasos de agua tibia
  • 50 g de levadura (disuelta en 1/2 vaso de los 2  vasos de agua tibia con una pizca de azúcar)
  • Huevo y sésamo para pintar las jalot (el sésamo es opcional)

 

Jalot de harina blanca

ELABORACIÓN DE JALOT DE HARINA BLANCA

  • Mezclar en la batidora (con las paletas de amasar) todos los ingredientes líquidos.  Agregar el azúcar, la sal y de a poco ( con una cuchara) ir agregando la harina.  Amasar durante 10 minutos o hasta que la masa se despegue de las paredes del bol.  Dejar levar por 1 1/4 hora en una bolsa de nylon.
  • Precalentar el horno.
  • Hacer las trenzas (de tres o cuatro tiras), pintarlas con huevo y esparcir el sésamo, si es que lo vamos a utilizar (inmediatamente antes de ponerlas en el horno) y hornearlas a horno moderado en una fuente cubierta con papel manteca para que no se peguen (escala de 1 a 10 : en 6) por 30 a 40 minutos aproximadamente.
  • Se pueden guardar en el freezer en bolsas de nylon y descongelar antes de usar.
  • Salen aproximadamente 4 jalot grandes por kilo de harina.

 

Imagen: El sabor de Israel

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