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Caramelos de tarta de chocolate
14/10/2013
Crostini
14/10/2013

INGREDIENTES

  • 700 g de cazón ya limpio
  • 5 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1/2 cucharadita de cominos molidos
  • La punta de una cucharadita de anís en grano
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de sal
  • Vinagre de Jerez
  • Harina (Para freír pescado)
  • Aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN

  • Pedimos en la pescadería que nos corten el cazón en trozos. Los ponemos en un recipiente. En el mortero machacamos los ajos, los cominos, el orégano, el anís, el pimentón y la sal. Le añadimos vinagre y mezclamos. Vertemos sobre los trozos de cazón y mezclamos bien, deben estar cubiertos por el vinagre por lo que si veis que os habéis quedado cortos añadid un poco más de vinagre. Tapamos el recipiente y guardamos en el frigorífico al menos 3 horas. Si os gusta fuerte de sabor podéis dejarlo toda la noche.
  • Escurrimos muy bien el cazón, lo enharinamos y freímos en aceite de oliva virgen o virgen extra bien caliente. Al sacar dejamos sobre papel de cocina para que absorba el exceso de grasa.
  • Servimos inmediatamente, podemos acompañarlo de una ensalada.

 

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