Habichuelas con cerdo
16/10/2015Sopa pekinesa con pollo
17/10/2015
INGREDIENTES
- 500 g de sepia (choco)
- 60 g de parmesano rallado
- 100 g de pan duro
- 200 g de gambas peladas (camarones, en América)
- 2 manzanas reinetas
- 1 cebolla
- 120 g de almendras fileteadas
- 2 huevos
- 80 g de harina
- 3 limones
- 1 vaso de leche
- 1/2 l de aceite de oliva
- 1 bolsita de mezclum (lechugas mixtas)
- Sal
- Pimienta
- 20 cl de caldo pescado
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1/2 vaso de vino manzanilla
- Perejil
ELABORACIÓN ALBÓNDIGAS EN FORMA DE MINAS SUBMARINAS (ALBÓNDIGAS DE SEPIA, GAMBAS, MANZANA Y ALMENDRAS)
- Remojar el pan en leche. La sepia (choco), limpiarla, quitar las partes duras, la boca o pico, y trocear todo muy pequeño, echar en un cuenco, añadir los huevos, la manzana muy picada, la cebolla muy picada, el parmesano, sal, pimienta, la mitad de las almendras muy picadas, el pan escurrido, trabajar bien. Formar pequeñas albóndigas,y pasar por harina. Calentar aceite y freir las albóndigas, escurrir sobre papel.
- En una sartén, calentamos un poco de aceite, freímos el ajo picado fino, una vez dorado, añadimos la cebolla muy fina picada, una cucharada de harina, verter el vino manzanilla, después agregar el caldo (que no quede muy líquida la salsa), echar el perejil picado, dejar cocer un poco.
- Pinchar en las albóndigas, trocitos de almendras fileteadas (imitando a las minas o bombas submarinas).
- Se puede presentar como en la foto, con un fondo de lechugas mezclum, rodeadas de limón, la salsa aparte, para ir pinchando con palillos y mojar en la salsa.
- Otra forma sería: poner un poco de la misma lechuga y limón, en un ladito del plato, poner las albondigas en el centro y regar con la salsa.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 15 – 10 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
23 Comments
Maria Gimenez liked this on Facebook.
Consuelo Gonzalez Galey liked this on Facebook.
Vanesa Orcajada Morales liked this on Facebook.
Raquel Salazar liked this on Facebook.
Veronica Britos liked this on Facebook.
José Maria Aguerrea Menéndez liked this on Facebook.
Ana M. Cano liked this on Facebook.
Amalia Cabrera liked this on Facebook.
Tony Bernal liked this on Facebook.
elbullirdeagus.com liked this on Facebook.
Maria Luisa Lema Romar liked this on Facebook.
Teresita Martinez liked this on Facebook.
Agustin Muñoz Duaso liked this on Facebook.
Francisco Chacon liked this on Facebook.
Yolanda Lana liked this on Facebook.
Lola Medina liked this on Facebook.
Manoli Maestro liked this on Facebook.
Andres Navarro Barrio liked this on Facebook.
Ana Maria C. Canales liked this on Facebook.
Mari Atencia liked this on Facebook.
Mariam Rodríguez Mateos liked this on Facebook.
Carmina Benavente liked this on Facebook.
Ana María Pérez Yáñez liked this on Facebook.