Bombas nucleares japonesas en tempura

INGREDIENTES

• Arroz cocido
• Una rodaja de atún
• Vinagre de arroz
• Mermelada de pimientos
• Salsa de tomate casera
• Pimientos rojos asados
• Salsa brava
• Harina de tempura
• Agua helada
• Aceite para frituras

ELABORACIÓN DE BOMBAS NUCLEARES JAPONESAS EN TEMPURA

• El día antes tenemos que meter la mermelada a congelar, la ponemos en un tupper, calculamos la cantidad, cada bomba lleva un núcleo como una aceituna gordita.
• Para el arroz, ponemos un poquito de aceite de oliva virgen en un cazo y lo rehogamos, la cantidad depende de las bombas que hagamos. Ponemos sal y cubrimos con agua, cocemos unos 18 minutos. Dejamos escurrir en un colador amplio y enfriamos.
• El atún tenemos que marinarlo, lo pasamos por agua helada y lo ponemos en un tupper de cristal, le ponemos sal y le cubrimos con el vinagre de arroz, tapamos y al frigo una hora, le damos la vuelta a la media hora. Después se pone sobre una tabla de cortar y le picamos a cuchillo en trozos pequeños.
• Ponemos el arroz en un bol y le aplastamos ligeramente con un tenedor, añadimos el atún, pimientos asados picaditos, la salsa casera de tomatem la cantidad suficiente para que nos quede una masa compacta no demasiado blanda, salsa brava una cucharada sopera, mezclamos bien y dejamos reposar en el frigorífico una hora.
• Después formamos las bombas, sacamos la mermelada del congelador y hacemos bolitas con un sacabolas de melón, cogemos porciones de la masa, yo las hago con un sacabolas de helado de tamaño grande. Cogemos la bola y la hacemos un agujero, metemos la bola de mermelada congelada, procurando dejarla centrada y boleamos como una albóndiga. Preparamos así todas, las ponemos en una bandeja y las metemos al congelador, una hora mínimo, hasta la hora de prepárarlas para freír.
• Para la tempura, ponemos en un bol tres vasitos de la harina y dos de agua helada (yo metí una botella pequeña al congelador un rato) y mezclamos con unas varillas, tiene que quedar una masa espesita y fluida.
• Vamos calentando el aceite, yo he usado un cazo pequeño pues se fríen de una en una, hay que poner bien de cantidad de aceite para que queden cubiertas cuando se frían. Sacamos las bombas y las pasamos por la tempura, de una en una, nos ayudamos con dos cucharas soperas, tienen que quedar bien envueltas en la masa.
• Las metemos en el aceite caliente y freímos, tenemos que ir dándolas la vuelta casi constantemente para que queden bien y con bonita forma. Cuando estén doraditas, las ponemos sobre varios papeles de cocina, freimos así todas y servimos. Son un bocado exquisito y explosivo.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 22 – 4 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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