Bolas de arroz y queso sin lactosa

INGREDIENTES

• 200 g de arroz redondo
• 150 g de queso rallado sin lactosa
• ½ cebolla
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de orégano (opcional)
• 2 huevos
• Harina
• Pan rallado
• Huevo batido para rebozar

ELABORACIÓN DE BOLAS DE ARROZ Y QUESO SIN LACTOSA

• Método con Ollas GM:
  • Cocemos el arroz con agua y sal, menú guiso, ½ presión, 9 minutos. Ponemos 1 minuto más en la cocción porque necesitamos que esté bien blandito. Despresurizamos manualmente, escurrimos y enfriamos. Reservamos.
  • Cortamos la cebolla en brunoise. Ponemos un chorrito de aceite en la cubeta y en función plancha, 130 minutos doramos la cebolla.
  • En un bol mezclamos el arroz con el queso, la cebolla bien escurrida y añadimos el orégano si hubiéramos optado por echarlo. Si nos quedase muy líquida la masa, añadimos un poquito de pan rallado. Hacemos bolas con la masa y pasamos por harina, huevo y pan rallado.
  • Ponemos en una cubeta limpia aceite y calentamos función freír 180º. Freímos las bolitas y las ponemos sobre papel absorbente.
• Método tradicional:
  • Cocemos el arroz con agua y sal hasta que esté blandito. Escurrimos, enfriamos y reservamos. Cortamos la cebolla en brunoise. Ponemos un chorrito de aceite en una sartén y a fuego medio doramos la cebolla.
  • En un bol mezclamos el arroz con el queso, la cebolla bien escurrida y añadimos el orégano si hubiéramos optado por echarlo. Si nos quedase muy líquida la masa, añadimos un poquito de pan rallado. Hacemos bolas con la masa y pasamos por harina, huevo y pan rallado. Freímos en abundante aceite bien caliente y dejamos escurrir en papel absorbente.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 5 – 10 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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