Arroz con leche asturiano
30/12/2018Pollo de corral relleno de carne y frutos secos
31/12/2018
INGREDIENTES
- 1 trozo de lomo
- Bacon
- Tomate
- Cebolla
- Ajos
- Zanahoria
- Oporto
- Ciruelas pasas
- Romero
- Tomillo
- Pimienta
- Clavos de olor
- Pimentón
- Aceite
ELABORACIÓN DE LOMO MECHADO AL OPORTO
- Cogemos todas las especias y las ponemos en un bol, echamos aceite y reservamos.
- Mechamos el lomo con el bacon, yo he hecho agujeros y lo he ido metiendo a trocitos. Cuando lo tenemos mechado, le ponemos sal por todos lados y el preparado con las especias, se lo damos con una brocha. Le damos por todas partes y guardamos en el frigorífico, yo lo prepare por la mañana y lo hice por la tarde, cuantas más horas mejor.
- Ponemos aceite y sellamos bien el lomo, sacamos y reservamos. Picamos la verdura y la ponemos a pochar, cuando la tenemos trituramos.
- Ponemos el lomo en la olla otra vez y le echamos el Oporto, dejamos reducir un poco y echamos la verdura. Ponemos un poco de sal, un poco de agua y tapamos la olla, lo dejamos 15 minutos desde que empieza a salir vapor.
- Pasado ese tiempo, abrimos la olla, le damos la vuelta al lomo, echamos unas ciruelas pasas y tapamos la olla. Dejamos 10 minutos más, pasado el tiempo sacamos el lomo y partimos a rodajas, acompañado con la salsa.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 25 – 12 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
