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arroz con leche asturiano
Arroz con leche asturiano
30/12/2018
pollo de corral
Pollo de corral relleno de carne y frutos secos
31/12/2018
lomo mechado

INGREDIENTES

  • 1 trozo de lomo
  • Bacon
  • Tomate
  • Cebolla
  • Ajos
  • Zanahoria
  • Oporto
  • Ciruelas pasas
  • Romero
  • Tomillo
  • Pimienta
  • Clavos de olor
  • Pimentón
  • Aceite

ELABORACIÓN DE LOMO MECHADO AL OPORTO

  • Cogemos todas las especias y las ponemos en un bol, echamos aceite y reservamos.
  • Mechamos el lomo con el bacon, yo he hecho agujeros y lo he ido metiendo a trocitos. Cuando lo tenemos mechado, le ponemos sal por todos lados y el preparado con las especias, se lo damos con una brocha. Le damos por todas partes y guardamos en el frigorífico, yo lo prepare por la mañana y lo hice por la tarde, cuantas más horas mejor.
  • Ponemos aceite y sellamos bien el lomo, sacamos y reservamos. Picamos la verdura y la ponemos a pochar, cuando la tenemos trituramos.
  • Ponemos el lomo en la olla otra vez y le echamos el Oporto, dejamos reducir un poco y echamos la verdura. Ponemos un poco de sal, un poco de agua y tapamos la olla, lo dejamos 15 minutos desde que empieza a salir vapor.
  • Pasado ese tiempo, abrimos la olla, le damos la vuelta al lomo, echamos unas ciruelas pasas y tapamos la olla. Dejamos 10 minutos más, pasado el tiempo sacamos el lomo y partimos a rodajas, acompañado con la salsa.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 25 – 12 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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