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03/09/2013
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INGREDIENTES

  • 50 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 2 l de agua
  • 1 ajo
  • 500 g de carne magra de cerdo
  • 1 cebolla
  • Gofio
  • 1 rama de hierbabuena
  • 1 rama de perejil
  • Sal

ELABORACIÓN

  • Trocear la carne, la cebolla pelada. Pelar los dientes de ajos y lavar la hierbabuena y el perejil.
  • Poner la carne en una olla con la cebolla, el ajo, las hierbas aromáticas, el aceite y la sal. Cubrir con agua, taparlo y dejar que cueza a fuego moderado hasta que la carne esté tierna.
  • A continuación, retirar la olla del fuego, sacar la carne en una bandeja aparte y reservar caliente. Añadir el gofio al caldo de cocción y remover hasta formar una pasta dura. Sacar de la olla y darle forma de pelota. Servir el guiso de carne en los platos y acompañar con el gofio.

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