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INGREDIENTES

  • 800 g de zancarrón
  • 3 patatas medianas
  • 2 zanahorias
  • 10 ajos frescos
  • 10 esparragos verdes
  • 150 g de champiñones
  • 2 vasos de vino blanco
  • 1 vaso de agua
  • granos de pimienta negra
  • 1 cucharada de harina
  • aceite virgen extra
  • sal
  • perejil

Cow-02

ELABORACIÓN

  • Limpia y sazona el zancarrón y dóralo con un poco de aceite en la olla.
  • A continuación, añade una ramita de perejil, los granos de pimienta negra, el vino blanco y el vaso de agua. Sazona y deja al fuego durante 40 minutos.
  • Pela y corta las patatas y dóralas en una sartén. Quita el aceite sobrante y reserva.
  • Limpia y trocea los champiñones, los ajos frescos, las zanahorias y saltealos junto con las patatas. Añade la cucharada de harina y rehoga bien, agrega un vaso de caldo del zancarrón ponlo a punto de sal y déjalo cocinar unos 5 minutos.
  • Coloca las verduras en una fuente y pon encima el zancarrón fileteado.
  • Antes de servir agrega un poquito de sal a la carne.

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