Asado de mujol
19/07/2013
Vasilopita
19/07/2013

INGREDIENTES

  • 1 litro de leche entera o semidesnatada
  • 1 tarrina de yogur natural sin azúcar

ELABORACIÓN

  • Precalentar el horno a 200ºC; en un wok, incorporar la leche, a fuego alto hervir para eliminar cualquier bacteria inocua; reservar hasta que esté tibio.
  • En un bol, incorporar el yogur con leche tibia, mezclar y verter lentamente en un wok.
  • Apagar el horno, cubrir el wok con una toalla, debe quedar bien tapado y meter el wok en el horno, se mantendrá tibio toda la noche. Después de 8 horas se obtiene yogur.
  • Incorporar el bloque de yogur en una tela sábana, retorcer haciendo una trenza, se elimina el suero y el agua. Se bate el yogur con fuerza hasta que quede cremoso.
TRUCO
  • Añadir al yogur que se obtuvo, nata o crema de leche.

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