Yogur griego casero

INGREDIENTES

• 1 litro de leche entera o semidesnatada
• 1 tarrina de yogur natural sin azúcar

ELABORACIÓN

• Precalentar el horno a 200ºC; en un wok, incorporar la leche, a fuego alto hervir para eliminar cualquier bacteria inocua; reservar hasta que esté tibio.
• En un bol, incorporar el yogur con leche tibia, mezclar y verter lentamente en un wok.
• Apagar el horno, cubrir el wok con una toalla, debe quedar bien tapado y meter el wok en el horno, se mantendrá tibio toda la noche. Después de 8 horas se obtiene yogur.
• Incorporar el bloque de yogur en una tela sábana, retorcer haciendo una trenza, se elimina el suero y el agua. Se bate el yogur con fuerza hasta que quede cremoso.

TRUCO

• Añadir al yogur que se obtuvo, nata o crema de leche.

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