Pasteles rellenos de queso y frutos secos
19/07/2013Fondo de caza (doméstico)
19/07/2013
INGREDIENTES
- 4 plátanos medio maduros
- 100 g de harina
- 25 g de maicena
- 1 pizca de sal
- 250 g de mantequilla
- 200 g de azúcar
- 4 huevos
- 1 cucharadita de levadura química
- 1 cucharada de brandy
- Para la salsa:
- 150 g de mantequilla
- 100 g de azúcar moreno
- 300 ml de nata con azúcar
- 1 pizca de vainilla
ELABORACIÓN
- En una olla calentar tres cucharadas de agua con el brandy. Cuando hierva poner los plátanos y dejarlos 1 minuto. Retirar y aplastar con un tenedor.
- Batir, mejor con batidora eléctrica, la mantequilla con el azúcar hasta obtener una pomada. Agregar los huevos de uno en uno sin dejar de batir.
- Tamizar las harinas, la sal y la levadura química, añadir los plátanos y mezclar bien. Mezclar de a poco con la preparación anterior.
- Engrasar un molde alargado y verter la mezcla.
- Hornear a 180ºC durante aproximadamente una hora. Debe quedar bien dorado.
- Salsa:
- Caramelizar el azúcar con la mantequilla, luego incorporar la nata y cocinar unos minutos a fuego suave.
- Desmoldar el pastel y servir con abundante salsa.
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