Utensilios cocina molecular

Soplete

• El soplete de cocina se utiliza para dar un tono tostado, fundir algunos ingredientes y será de gran ayuda en nuestra cocina.

Sifón

• El sifón con sus cargas de gas, en la cocina nos ayudarán a la realización de espumas y emulsiones y a presentaciones sorprendentes.

Jeringuillas

• Las utilizaremos tanto para la realización de esferificaciones como la inyección de líquidos y alcoholes en otros alimentos.

Pipetas

• Nos servirán para el goteo de líquidos así como en decoración.

Tubos de plástico y silicona

• Estos tubos con la ayuda de las jeringuillas nos servirán para la realización de espaguetis, de gelatinas y alimentos espesados.

Biberones plásticos para salsas

• Los biberones plásticos nos servirán para la mezcla, reparto de emulgentes y salsas, así como para la decoración de nuestros platos (sería conveniente disponer de varios y de diferentes boquillas).

Vasos medidores y mezcladores

• Será fundamental tener varios vasos medidores y mezcladores para la realización de esta cocina, tanto para tomar medidas como para las mezclas.

Coladores

Embudos

Moldes decorativos

• Es conveniente tener moldes de silicona con formas o cubiteras para conseguir formas graciosas para las presentaciones.

Moldes metálicos de presentación

• Con estos moldes conseguiremos presentar nuestros platos en diferentes formas y estratos.

 Platos y cuencos de presentación

• Para este tipo de cocina en la que fundamental la imagen visual es de agradecer tener una pequeña colección de platos, bandejas y cuencos originales en la que nuestros platos ganen impresión y contraste.

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