Arroz de coliflor a la jardinera

INGREDIENTES

• 1 coliflor mediana
• 1 zanahoria grande
• Un puñado de hojas de espinacas
• 1 ajo picadito
• 1/4 de cebolla blanca
• 2 cucharadas de aceite
• 1 trocito de mantequilla
• Sal
• Pimienta al gusto

ELABORACIÓN DE ARROZ DE COLIFLOR A LA JARDINERA

• Desinfectamos la coliflor ya partida en 4 partes. La escurrimos y con un rallador de queso por los huecos más grandes rallamos con todo y el tallo. Lo mismo haremos con la zanahoria y la cebolla. Y reservamos.
• En una cazuela echamos el aceite y la mantequilla, ya que esté bien caliente agregamos todas las verduras ralladas y el ajo picado, vamos revolviendo a que se integren todo y que ya haya tomado un color amarillo por la zanahoria.
• Las verduras perderán volumen y aquí agregaremos las espinacas y volvemos a revolver. Agregamos la sal y la pimienta. Bajamos la llama de la estufa y tapamos.
• Si ves que en unos 5 minutos no ha soltado un poco de agua, agregaremos solo dos cucharadas de agua o caldo de pollo. Estará en 20 minutos a fuego muy bajo.

Receta enviada por seguidores / amigos de elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 5 – 2 – 2021 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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