Turrón de chocolate con nueces
03/12/2013Vieiras a la gallega
03/12/2013
INGREDIENTES
- 200 g de chocolate negro
- 200 g de chocolate con leche
- 55 g de manteca de cerdo
- 100 g de cacahuetes chocolateados
- 75 g de arroz inflado chocolateado
ELABORACIÓN
- Preparación tradicional
- Trocear los chocolates, echarlos en un recipiente, y ponerlos al baño maría o en el microondas a mínima potencia, vigilando cada 30 segundos el proceso mientras se va fundiendo para que no se queme.
- Cuando el chocolate esté fundido, añadir la manteca, que habremos derretido unos segundos en el microondas —¡Ojo, derretida lo justo!—, no muy caliente. Remover bien.
- Añadir el arroz inflado chocolateado y los cacahuetes chocolateados y remover bien con una espátula.
- Verter en un molde de silicona e igualar con la espátula. Levantar un poco el molde y darle unos golpecitos contra la encimera. Dejar reposar unas 4 horas, o mejor, de una día para otro.
- Preparación en Thermomix
- Trocear los chocolates, echarlos en el vaso, y programar 5 minutos a 37º de temperatura y velocidad 1.
- Remover con una espátula y programar a la misma velocidad y temperatura otros 8 minutos, o hasta que la mezcla esté derretida.
- Añadir la manteca y poner 1 minuto a 37º y velocidad 1. Parar la máquina, y añadir el arroz inflado chocolateado y los cacahuetes chocolateados. Remover otra vez con la espátula.
- Verter en un molde de silicona e igualar con la espátula. Levantar un poco el molde y darle unos golpecitos contra la encimera. Dejar reposar unas 4 horas, o mejor, de una día para otro
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Ana Celsa Fernández Palenzuela liked this on Facebook.