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INGREDIENTES

  • 1 tableta de turrón blando
  • 1 1/2 vaso de leche desnatada
  • 6 hojas de gelatina
  • 3 claras de huevo
  • 1 yema
  • Edulcorante líquido
  • 3 cucharadas de caramelo

ELABORACIÓN

  • Se trocea el turrón y se tritura con la batidora, junto con la leche y la yema, hasta obtener un puré fino.
  • Se remojan las hojas de gelatina en agua fría, se escurren y se disuelven en agua caliente.
  • Se cuelan y se añaden al puré de turrón, removiendo sin parar, para que no se formen grumos.
  • Se montan las claras a punto de nieve firme, se les añade una pizca de sal para que no se bajen y se incorporan a la crema de turrón lentamente.
  • Rectificar el punto de dulzor si se considera necesario con edulcorante artificial líquido, mezclar con cuidado y echar en el molde, que habremos caramelizado, con 3 cucharadas de caramelo líquido.
  • Se mete en la nevera y se deja hasta que cuaje, mínimo 2 horas.

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