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Bocadito de patatas y queso
Bocadito de patatas y queso
16/11/2016
Puré de castañas asadas
Puré de castañas asadas con reducción de vinagre de Pedro Ximenez
16/11/2016
Truchas escabechadas

INGREDIENTES

  • 3 truchas
  • Sal
  • Harina
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • Un par de dientes de ajo
  • Perejil
  • Orégano
  • Tomillo
  • 1 vasito de vino blanco
  • 1 vaso de agua
  • Vinagre de vino blanco

ELABORACIÓN DE TRUCHAS ESCABECHADAS

  • Coger las truchas, lavarlas y partirlas por la mitad, salarlas, untarlas de harina y freírlas, hasta que queden doraditas, ponerlas en una cazuela de barro.
  • Para hacer la salsa: freír cebolla picada, un pimiento verde cortado en trozos y ajo picado, cuando se dore un poco hacer un majado o echar condimento de ajo y perejil, orégano, tomillo, un vasito de vino blanco, un vaso de agua, un chorro de vinagre y sal.
  • Dejar la salsa hervir un poco y echarla sobre las truchas. tenerlas un día en reposo para que se concentre bien el caldo. Esta receta la hacía mi madre querida.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 30 – 10 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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