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albondigas de merluza

INGREDIENTES

  • Para la masa de las albóndigas:
    • 3 filetes de merluza grande
    • 10 o 12 langostinos
    • 2 o 3 huevos
    • Una cucharada de perejil picado
    • Un chorreón de vino blanco
    • Un puñado de pan rallado
    • Sal
    • Pimienta
    • 2 o 3 ajos
  • Para la salsa:
    • Una cebolla
    • 3 ajos
    • Un tomate
    • El caldo de haber cocido las cáscaras y cabezas de langostinos

ELABORACIÓN DE ALBÓNDIGAS DE MERLUZA Y LANGOSTINOS

  • En una fuente se pican los filetes de merluza y los langostinos, se le pone el ajo muy picadito, el puñado de perejil, un chorreoncito de vino, sal y pimienta. Se mueve todo bien, se añaden los huevos y el pan rallado. Se forman las albóndigas y se fríen en aceite bien caliente.
  • En el mismo aceite de freír las albóndigas, se fríe la cebolla, los ajos y el tomate. Una vez que está frito, se pasan a la cazuela dónde se va a hacer las albóndigas.
  • Se le añade el caldo de los langostinos, se le pasa la batidora. se le añade y las albóndigas fritas. Se le pone sal y pimienta, se deja hervir a fuego lento durante unos 20 o 25 minutos. Se deja espesar la salsa y listas.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 29 – 8 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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