Bocadito de patatas y queso
16/11/2016Puré de castañas asadas con reducción de vinagre de Pedro Ximenez
16/11/2016
INGREDIENTES
- 3 truchas
- Sal
- Harina
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- Un par de dientes de ajo
- Perejil
- Orégano
- Tomillo
- 1 vasito de vino blanco
- 1 vaso de agua
- Vinagre de vino blanco
ELABORACIÓN DE TRUCHAS ESCABECHADAS
- Coger las truchas, lavarlas y partirlas por la mitad, salarlas, untarlas de harina y freírlas, hasta que queden doraditas, ponerlas en una cazuela de barro.
- Para hacer la salsa: freír cebolla picada, un pimiento verde cortado en trozos y ajo picado, cuando se dore un poco hacer un majado o echar condimento de ajo y perejil, orégano, tomillo, un vasito de vino blanco, un vaso de agua, un chorro de vinagre y sal.
- Dejar la salsa hervir un poco y echarla sobre las truchas. tenerlas un día en reposo para que se concentre bien el caldo. Esta receta la hacía mi madre querida.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 30 – 10 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
