Tortilla multicolor con jamón ibérico

INGREDIENTES

• 200 gramos de habas tiernas desgranadas
• 1 cebolleta tierna
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• 3 patatas
• 75 g de jamón  a taquitos
• 6 huevos
• Sal
• Aceite de oliva

ELABORACIÓN

• Cogemos las habas desgranadas, las ponemos en un bol, con la cebolleta picadita, el pimiento verde y rojo a taquitos pequeños, el jamón tambien a taquitos, y las patatas peladas, lavadas y cortadas a rodajitas finas.
• Añadimos un poco de sal, no mucha por el jamón, ponemos una sarten al fuego con abundante aceite de oliva y vertemos todo el contenido del bol, freimos hasta que este todo tierno, escurrimos el aceite sobrante.
• En un bol batimos los huevos con una pizca de sal y vertemos encima del frito en la sarten, cuajamos bien por los dos lados, doradita por fuera y cremosa por dentro, servimos bien calentita.

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