Ensalada de pollo a la griega

INGREDIENTES

• 2 pechugas de pollo
• 1 diente de ajo
• 1 cebolleta
• 2 yogures griegos
• 1/2 cucharadita de mostaza
• Unas gotas de zumo limón
• 1 pepino
• Tomatitos cherry
• Aceite
• Pimienta
• Sal
• Albahaca fresca

ELABORACIÓN

• Si no contamos con el pollo ya cocinado, hervimos las pechugas o las cocinamos a la plancha.
• Rallamos el ajo y lo ligamos con la mostaza, un poco de limón y la cebolleta picada. Echamos también el yogur natural, salpimentamos y mezclamos con el pollo hasta que esté bien cubierto con la salsa.
• Picamos muy bien el pepino y cuarteamos los tomates cherry. Mezclamos la verdura con el pollo  y rectificamos con aceite y sal. Servimos con albahaca o rúcula.

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