Albóndigas de salmón y sésamo con patatas fritas
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11/08/2020
INGREDIENTES (para 2 personas)
- 150 g de setas al gusto
- 50 g de rúcula
- 50 g de queso de cabra para untar
- 4 huevos
- 3 cucharadas de aceite
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
- 2 cucharaditas de queso parmesano rallado
- 3 cucharadas de leche
- 1 cucharada de mantequilla
ELABORACIÓN DE TORTILLA DE RÚCULA RELLENA DE SETAS Y QUESO DE CABRA
- Limpiamos las setas y las cortamos al gusto. Yo compré portobello y los laminé. Echamos el aceite a la sartén y cuando esté caliente, echamos las setas y las salteamos hasta que estén hechas. Salpimentamos y reservamos.
- Limpiamos la rúcula (yo he usado rúcula + canónigos). Batimos los huevos con el queso parmesano, la leche, sal y pimienta.
Ponemos la mantequilla en la sartén a derretir, echamos la rúcula y la salteamos como si fueran espinacas. - Añadimos los huevos batidos y dejamos que cuaje, manteniendo la forma de la sartén, como una tortilla de patatas. Le damos la vuelta y dejamos que se dore por el otro lado también.
- Colocamos la tortilla en un plato y cubrimos la mitad con setas y queso cabra, doblamos por la mitad, salpimentamos por encima y voila a servir. Que delicia de tortilla.
- Fuente: Pepi Gómez.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 8 – 7 – 2020 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
