Tortilla de patata rellena de carbonara sin nata

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tortilla de patata rellena

INGREDIENTES

  • Para la tortilla:
    • 8 huevos
    • 4 patatas
    • Sal
    • Aceite para freír
  • Para la salsa:
    • Un poco de aceite
    • 1 cebolla pequeña
    • 1 cucharadita de maizena (harina de maíz refinada)
    • Taquitos de bacon (opcional)
    • 1 bote de champiñones laminados escurridos
    • Unas nueces picaditas
    • 200 ml de leche de almendras
    • Sal
    • Pimienta
    • Nuez moscada

ELABORACIÓN DE TORTILLA DE PATATA RELLENA DE CARBONARA SIN NATA

  • Si queréis podéis hacer la tortilla la noche anterior y hacer la salsa al día siguiente, como queráis; lo primero haremos la tortilla de patata como ya sabéis, picamos la patata bien menudita y la cocinamos en la sartén con aceite de oliva, hasta que esté tierna.
  • En un bol mezclamos los huevos con sal y añadimos la patata escurrida, mezclamos y ponemos un poco más de aceite en la sartén y vertemos la mezcla, cuajamos bien por ambos lados dando la vuelta con ayuda de un plato.
  • Hacemos la salsa; en una sartén ponemos aceite y cocinamos la cebolla, añadimos el bacon y los champiñones y cocinamos, ponemos unas nueces picaditas, la leche de almendras, removemos bien, y la cucharadita de maicena.
  • Integramos bien y dejamos unos minutos a fuego medio que vaya espesando, salpimentamos y añadimos nuez moscada en polvo, remover y cuando veáis que esta retirar( que no os quede líquida), dejar templar.
  • Cortar la tortilla por la mitad y rellenar con la salsa.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 7 – 11 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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