Albóndigas de salmón y sésamo con patatas fritas

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INGREDIENTES

  • 500 g de salmón sin espinas
  • 1 cebolla
  • 1 ajo
  • Un puñado de guisantes congelados
  • Espárragos verdes
  • 1 huevo
  • Harina
  • Pan rallado
  • Semillas de sésamo
  • Cebollino
  • 200 ml de vino blanco
  • 300 ml de caldo de verduras
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta
  • Patatas
  • Salsa de tomate

ELABORACION DE ALBÓNDIGAS DE SALMÓN Y SÉSAMO CON PATATAS FRITAS

  • Pica el salmón con el cuchillo o con la picadora, ponlo en un bol y añade 4 cucharadas de pan rallado, el huevo, unos tallos de cebollino picado, 1 cucharada de sésamo, sal y pimienta. Mezclamos bien y reservamos.
  • Lava, seca y trocea los espárragos, los salteas unos minutos en una sartén con aceite, reservamos. Forma bolas, pásalas por harina, fríelas en aceite caliente y déjalas escurrir en papel de cocina.
  • Pela, pica la cebolla y el ajo, sofreímos a fuego lento, hasta que la cebolla empiece a coger color. Añade una cucharada de harina y cocina unos instantes removiendo. Vierte el vino y cocina a fuego fuerte 2 minutos. Añade el caldo y la salsa de tomate, salpimienta y cuece 5 minutos más.
  • Cuando la salsa empiece a ligar, añade las albóndigas, los guisantes y los espárragos. Probamos de sal y cocinamos unos minutos más. Acompañamos con patatas fritas cortadas en dados.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 7 – 7 – 2020 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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