Tortiglioni con pollo y pimiento

INGREDIENTES

• 350 g de tortiglioni
• 300 g de tomates en racimo
• 200 g de pechuga de pollo
• 150 g de pimientos amarillos
• 150 g de pimientos rojos
• 60 g de cebolla picada
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta

ELABORACIÓN DE TORTIGLIONI CON POLLO Y PIMIENTO

• En una cacerola, dorar la pechuga de pollo en cubitos con una cucharada de aceite.
• Dorar por separado la cebolla con dos cucharadas de aceite, incorporar los pimientos cortados a trocitos y el tomate a daditos. Salpimentar.
• Cocer los tortiglioni en abundante agua con sal, escurrirlos cuando estén al dente y condimentarlos con los pimientos y el pollo.

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