Kijalaj con semillas de amapola

INGREDIENTES

• 150 g de harina leudante
• 400 g de harina común
• 200 g de azúcar
• 2 huevos
• 100 ml de aceite
• 1 naranja
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 huevo batido
• 1 cucharada de semillas de amapola

ELABORACIÓN DE KIJALAJ CON SEMILLAS DE AMAPOLA

• Colocar el azúcar, los huevos, aceite y esencia de vainilla en la procesadora. Mezclar en un bol los dos tipos de harina e incorporar de a poco a la procesadora. Añadir el jugo de naranja, intercalándolo con la harina.
• Una vez que se formó la masa, retirar de la procesadora y amasar levemente sobre una superficie enharinada para terminar de integrar bien todos los ingredientes. Debe estar firme pero a la vez suave. Tapar con un repasador y dejar reposar por 15 minutos.
• Estirar la masa con palote que quede bien finita. Cortar tiritas anchas, de más o menos 3 cm, y luego en forma de triángulos (pueden ser cuadrados, pero los triángulos quedan muy simpáticos).
• Colocar los bizcochitos en una placa para horno rociada con aceite en aerosol. Pintarlas con huevo batido y espolvorear con semillas de amapola. Llevar al horno precalentado a 180 C (moderado) por 20 a 25 minutos, hasta que se hayan dorado. Dejar que se enfríen completamente antes de guardar.

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