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INGREDIENTES
- Para la masa madre:
- 175 g de harina
- 90 ml de leche
- 10 g de levadura
- Zumo de una naranja
- Ralladura de naranja
- Un poquito de mistela
- 175 g de azúcar
- 2 huevos
- Un poquito de sal
- 40 g de aceite de oliva
- 500 g de harina de fuerza
- Pasas marinadas en moscatel
- Nueces troceadas
- Yema de huevo para pintar
- Azúcar mojada
ELABORACIÓN DE TORTA DE PASAS Y NUECES
- Se hace masa madre con 175 g de harina, 90 ml de leche y 10 g de levadura. Se amasa, se pone en un bol, se tapa con flim y a la nevera.
- Al día siguiente, a la misma hora que hice la masa madre, mezcle la masa madre con zumo de una naranja, ralladura de naranja, un poquito de mistela, 175 g de azúcar, dos huevos, un poquito de sal y 40 g de aceite de oliva.
- Después de estar mezclado, añadí 500 g de harina de fuerza, amase en la amasadora 10 minutos, lo deje diez minutos reposar y saqué al banco previamente aceitado, lo bolee y saqué dos bolas que mezcle con pasas marinadas en moscatel escurridas y nueces troceadas.
- Lo deje en un bol, cada bola tapada con un trapo dos o tres horas hasta que doble el tamaño, lo puse en bandeja de horno con papel de horno, lo pinte con yema de huevo, le puse nueces por encima para adornar y azúcar mojada.
- Lo hornee a 180ºC durante 25 minutos. Delicioso y esponjoso.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 20 – 4 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
