Torrijas de chocolate con crema aromatizada de romero

INGREDIENTES

• 4 rebanadas gruesas de pan de molde
• 1/2 l de leche
• 150 g de chocolate de hacer
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 vaso de nata
• 4 bolas de helado
• 2 huevos
• Harina
• 1/2 copita de anís
• Aceite virgen extra
• 1 pizca de canela en polvo
• Una ramas de romero fresco
• Unos madroños

ELABORACIÓN

• Pon la leche a cocer, agrega el chocolate y cuece hasta que se disuelva y empiece a hervir.
• Con un cuchillo de sierra retira la corteza de las rebanadas de pan. Córtalas por la mitad y colócalas en un recipiente amplio. Vierte encima el chocolate y deja reposar hasta que se empapen bien.
• Pon la nata en una cazuela, agrega una cucharada de azúcar y una rama de romero. Deja cocer a fuego suave durante 5 minutos. Cuélala y reserva.
• Retira las rebanadas de pan del chocolate, pásalas por harina y huevo y fríelas (por los 2 lados) en una sartén con aceite. Escúrrelas sobre papel absorbente de cocina. Sirve las torrijas, pon el anís en una sartén, caliéntalo, flambea y riega las torrijas. Mezcla una cucharada de azúcar con una pizca de canela y espolvoréalas. Decora con unos madroños y unas ramas de romero. Sirve al lado la salsa de romero.

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