INGREDIENTES:
- 10/12 tomatitos cherry
- 125 g de queso de philadelphia
- 1 cucharadita de menta picada
- 1 cucharadita de perejil fresco picado
- 45 g de almendras picadas y tostadas
- Pimienta negra
ELABORACIÓN
- Cortar una tapa en la parte superior de los tomatitos y sacar la pulpa. Reservar dos cucharadas.
- El queso se junta con la menta, la pimienta negra, el perejil bien picado, y las almendras picadas. Se mezcla bien hasta que el queso este espumoso. Se añade la pulpa del tomate. Se vuelve a mezclar.
- Rellenar los tomatitos y enfriar.
- Se decora con un poco de orégano y un poco de aceite de oliva.
NOTA
- Este plato es bueno para acompañar pasta.
- Si esta muy espeso el queso, se añade un poco de aceite en el queso.
- Para que se quede bien sujeto el tomate relleno en el plato, se pone un poco de queso debajo del tomate.