Tartar de champiñón con pollo y verdura

INGREDIENTES

• 1 pechuga de pollo
• 8 champiñones grandes
• 1 paquete pequeño de bacon en cuadrados
• 1 cebolla mediana
• 1 calabacin pequeño
• 2 dientes de ajo
• 2 cayenas si queremos toque picante
• Queso crema ligth
• Pistachos
• Cebollino
• Aceite
• Sal
• Pimienta
• Vino blanco
• Tomillo
• Romero
• Pimentón dulce de la vera

ELABORACIÓN DE TARTAR DE CHAMPIÑÓN CON POLLO Y VERDURA

• Cortamos como si fuera jamón en lonchas la pechuga, que marinaremos en aceite con pimentón dulce, tomillo, romero, sal y pimienta durante media hora reservamos.
• En una sartén, pochamos la cebolla junto con los ajos bien picaditos y el calabacin cortado en una pequeña brunoise, antes de que doren mucho ponemos el bacon y seguimos cocinando cuando dore le añadimos los champiñones y doramos, le añadimos el vino blanco y dejamos que reduzca, por otro lado haremos una crema con el queso, reservamos, hacemos las lonchas de pechuga poco a la plancha reservamos.
• Montamos en un aro una capa de champiñones, una capa de lonchas de pechuga. otra de champiñon, el queso crema y finalmente lonchas de pechuga, rociamos con un aceite de pistacho y cebollino. que habremos hecho triturando esto con la batidora.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 26 – 9 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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