Copas de yogur y manzana caramelizada con cítricos
15/08/2020Crema fría de aguacate y manzana con langostinos al pimentón
15/08/2020
INGREDIENTES
- Un rollo de masa quebrada o masa de hojaldre
- 6 manzanas golden
- 100 g de azúcar
- El zumo de medio limón
- 20 g de mantequilla
- Azúcar moreno
- Canela molina
- Trocitos de mantequilla (no mas de 30 g)
ELABORACIÓN DE TARTA TATIN
- Poner el azúcar con la mantequilla al fuego fuerte/medio y dejar que se haga el caramelo. Ponerlo encima de una base que sea alta y no sea desmoldable.
- Pelar las manzanas y quitar el corazón. Cortarlas en cuartos. Untarlas con el zumo de limón para que no se oxiden.
- Poner los trozos de manzana alrededor del molde. Se pueden colocar, una con la base arriba y la otra abajo de tal manera que estén mas compactas y se puedan colocar mejor. Rellenar todos los huecos posibles. No subir hasta arriba del molde porque luego al cocer, subirá el jugo del caramelo. Poner por encima trocitos de mantequilla. Espolvorear azúcar moreno y canela.
- Tapar con la masa quebrada, metiendo bien los bordes por dentro del molde. Meter al horno previamente calentado a 200ºC, después se puede bajar a 180ºC durante media hora.
- Desmoldar dando la vuelta. Si está fría y cuesta un poco, simplemente con templar la base saldrá sin problemas.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 2 – 8 – 2020 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
