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Tarta sin horno de queso y mango con base de galletas de avena

Variado de sushi
Variado de sushi (maki, uramaki, nigiri)
08/10/2016
Cinnamon de canela
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08/10/2016
Tarta sin horno de queso y mango

INGREDIENTES

  • 2 mangos
  • 150 g de galletas de avena
  • 200 g de queso crema
  • 500 ml de nata
  • Un sobre de cuajada
  • 2 hojas de gelatina neutra
  • 80 g de mantequilla
  • 165 g de azúcar
  • 8 cucharadas de azúcar glas
  • Cerezas en almíbar (opcional)

ELABORACIÓN DE TARTA SIN HORNO DE QUESO Y MANGO CON BASE DE GALLETAS DE AVENA

  • Comenzaremos por fundir la mantequilla y triturar las galletas, una vez asi mezclamos ambas y con esta masa rellenamos la base de nuestro molde, procurando aplanarla con una espátula para que nos quede bien extendida y cubra toda la superficie, una vez asi la llevaremos a la nevera y la dejaremos ahí unos 20 o 25 minutos para que tome cuerpo y endurezca.
  • Mientras vamos a elaborar la mezcla de queso y mango. Para ello, comenzaremos por pelar los mangos, reservaremos una o dos rodajas enteras para la decoración final, el resto lo picamos y lo ponemos en el vaso de la batidora, añadimos las cucharadas de azúcar glas y lo trituraremos todo, para que nos quede un puré muy fino.
  • Volcamos en un bol toda la fruta triturada y reservamos, ahora en el vaso de la batidora vamos a poner la nata, el queso crema y el sobre de cuajada, el azúcar y 6 cucharadas colmadas del puré de mango, trituramos toda la mezcla y una vez asi lo volcamos en un cazo.
  • Lo ponemos a calentar a fuego medio sin dejar de remover con una espátula o cuchara de madera, una vez este llegue a punto de ebullición, lo retiramos del fuego, sacaremos nuestro molde con la base de galletas de la nevera y volcamos la mezcla de fruta y queso dentro de este, para ello lo iremos volcando sobre una cuchara invertida que evitara que se rompa la base.
  • Una vez asi lo volvemos a llevar a la nevera y lo dejamos ahí, hasta que cuaje y quede mas solida la parte superior, una vez la veamos asi, es la hora de preparar la gelatina que cubrirá nuestra tarta.
  • Para ello vamos a poner a hidratar en agua fría unos 5 o 6 minutos aproximadamente las hojas de gelatina, ahora tomaremos el resto del puré de mango que teníamos reservado y volcamos unas cinco cucharadas en una taza, añadimos las hojas de gelatina bien escurridas y la llevamos al microondas.
  • Calentamos unos 15 o 20 segundos aproximadamente y retiramos, removemos para comprobar que la gelatina quedo completamente ligada al puré de mango y volcamos esta con el resto de puré reservado, removemos de nuevo la preparación, sacamos de la nevera nuestra tarta cuando esta tenga la superficie mas solida, arañamos esta suavemente con un tenedor, porque esto facilitara el que quede bien unidas las mezclas, hecho esto volcamos la cobertura de mango, y lo volvemos a llevar de nuevo a la nevera, y dejaremos alli unas 8 horas aproximadamente, aunque como siempre os digo yo para este tipo de tartas,prefiero dejarlas de un dia para otro.
  • Ya una vez trascurrido el tiempo necesario para que nuestra tarta enfríe completamente y nos quede firme, solo tenemos que usar nuestra imaginación para decorarla y darle nuestro toque personal, yo utilice unas cerezas en almíbar, y utilice un cortador de pastas para dar forma de corazón a las rodajas de mango que apartamos al principio de la receta.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 22 – 9 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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