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Muffins de nocilla y almendras
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fideuà castellana
Fideuà «castellana»
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tarta queso stracciatella

INGREDIENTES

  • Para la base:
    • 200 g de galletas
    • 100 g de mantequilla
    • 2 cucharadas de cacao puro
  • Para la mousse:
    • 250 g de queso mascarpone o queso crema
    • 500 ml de nata para montar
    • Un vaso se leche (250 ml)
    • 150 g de chocolate de postres rallado
    • 120 g de azúcar
    • 7 hojas de gelatina
  • Para la cobertura de chocolate:
    • 150 g de chocolate de cobertura
    • 100 ml de nata
    • 50 g de mantequilla

ELABORACIÓN DE TARTA DE QUESO Y STRACCIATELLA

  • Para la base:
    • Triturar las galletas y mezclar con el cacao en polvo y con la mantequilla derretida hasta formar una pasta.
    • Poner en la base de un molde desmontable de 24 cm, un papel de horno pillado con el aro, echar la mezcla de las galletas aplastar y repartir bien por el molde, formar una capa uniforme tapar y guardar en la nevera.
  • Para la mousse:
    • Poner a hidratar la gelatina en agua fría.
    • En un cazo poner la leche, el azúcar y el queso a calentar, removiendo hasta que este todo bien mezclado. Echar las gelatinas bien escurridas y remover hasta que se disuelvan bien, apartar y dejar enfriar a temperatura ambiente.
    • Rallar el chocolate con un rallador o un pela patatas.
    • Montar la nata ligeramente, y mezclar suavemente con el chocolate rallado. Mezclar con la crema anterior.
    • Sacar el molde de la nevera y echar la mezcla anterior, alisar bien y volver a meter tapado a la nevera. Por lo menos cuatro horas, mejor de un día para otro.
  • Para la cobertura:
    • Poner a calentar la nata, echar el chocolate en trozos y remover bien hasta que se deshaga y quede una crema fina, retirar y añadir la mantequilla mezclar bien y dejar templar.
    • Sacar el molde de la nevera, echar el chocolate por encima y volver a meter a la nevera a enfriar.

Tarta de queso y stracciatella (2)

 

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 30 – 8 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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