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Tarta Sacher

INGREDIENTES

  • Para el bizcocho:
    • 175 g de azúcar
    • 175 g de mantequilla
    • 175 de chocolate amargo
    • 100 g de harina con levadura incorporada
    • 50 g de harina de almendras
    • 7 huevos
    • Mermelada de albaricoque
  • Para la cobertura:
    • 300 g de chocolate de cobertura
    • 100 g de mantequilla
    • 100 g de nata liquida

ELABORACIÓN DE TARTA SACHER

  • Primero vamos a separar las claras de las yemas, y vamos a montar las claras con la ayuda de unas varillas. Una vez montadas las claras, las reservamos.
  • En otro bol, batimos la mantequilla con el azúcar hasta que obtengamos una pasta fina, añadimos las yemas y seguimos batiendo hasta que se integren bien, unos 5 – 7 minutos.
  • Fundimos el chocolate en el microodas, con cuidado de no quemarlo. Dejamos enfriar y echamos a la mezcla anterior.
  • Mezclamos la harina con la harina de almendras y la vamos añadiendo y mezclamos hasta completa integracion. Es el momento de añadir las claras montadas, con movimientos envolventes con la ayuda de una espatula .
  • Echamos la mezcla en un molde engrasado y horneamos a 185ºC durante 10 minutos y luego a 175ºC durante 30 minutos. Dejamos enfriar y desmoldamos.
  • Cortamos el bizcocho en 2 obteniendo 2 capas/lonchas. Cogemos 1 loncha, la colocamos encima de 1 rejilla y la untamos con la mermelada de albaricoque, tapamos con la otra loncha y volvemos a untarla con la mermelada.
  • Para la cobertura:
    • Fundimos el chocolate para la cobertura en microondas, agregamos la mantequilla, mezclamos bien hasta integrarla en la mezcla y por ultimo añadimos la nata. Mezclamos con la espatula hasta que todos los ingredientes estan integrados.
  • Echamos sobre el bizcocho la cobertura y dejamos templar, pasamos al frigorifico.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 20 – 3 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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